ATTENZIONE

No Si

Riduzione di Vino Rosè

Ingredienti per 4 persone

  • gr. 70 vino rosè
  • gr. 30 burro
  • gr. 30 farina 00
  • gr. 50 miele
  • 7/8 foglioline di salvia

Preparazione

In un tegamino sciogliere il burro ed amalgamare la farina evitando il formarsi di grumi. Aggiungere il vino rosé e portare ad ebollizione. Accorpare il miele mescolando. Continuare la bollitura a fiamma bassa per 4/5 minuti, dopo aver posto nel tegamino le foglioline di salvia. Rimestare di tanto in tanto fino a che il contenuto inizierà a concentrarsi ed il ristretto sarà così pronto per essere utilizzato.